Publicado el 29/11/2025

Intercambio de saberes, expectativas y logros del café en Altos

         El 19 de noviembre se desarrolló en la EcoGranja Escuela del Bosque Yvapuruvu, en la ciudad de Altos (departamento de Cordillera), una jornada de intercambio, diálogo y reflexión entre productoras y productores, comunidades rurales, instituciones públicas, organizaciones socioambientales e investigadoras e investigadores. El encuentro tuvo como propósito analizar el estado actual del café en el Paraguay, revisar los avances desarrollados en los últimos años y abrir un espacio de reflexión colectiva sobre las perspectivas futuras de este cultivo en el país, en un contexto regional donde el café se consolida cada vez más como un sistema biocultural estratégico.

      La actividad contó con la participación del Dr. Juracy Márques, investigador de la Universidad del Estado de Bahía (Brasil) y referente en estudios bioculturales, quien compartió experiencias comparadas y aportes conceptuales sobre el papel del café en la construcción de sistemas productivos sustentables, resilientes y socialmente integrados. Su exposición permitió comprender el café no solo como un cultivo agrícola, sino como un articulador de saberes, prácticas comunitarias, servicios ecosistémicos e identidades territoriales.

     Durante la jornada se analizaron los antecedentes históricos del café en Altos, su ciclo productivo, los factores que han influido en su debilitamiento y las oportunidades existentes para su reactivación bajo modelos agroecológicos. Se presentaron también experiencias desarrolladas desde el Brasil y el Paraguay en el marco de la Red Biocultura, destacando cómo la articulación entre universidades, organizaciones sociales y comunidades productoras permite fortalecer sistemas cafeteros de pequeña escala y orientados a la conservación de la biodiversidad.

    Los espacios de intercambio incluyeron un análisis conjunto de estrategias para mejorar las condiciones de producción, diversificar los sistemas agrícolas y consolidar cadenas de valor que integren criterios de agroecología, sustentabilidad y fortalecimiento de la economía comunitaria. Se discutieron herramientas para promover cafés con identidad territorial, modelos de comercialización de proximidad, y mecanismos para la conservación y restauración de territorios con potencial biocultural.

    La jornada culminó con una visita de campo a la finca del ingeniero Carlos Díaz, donde las y los participantes pudieron observar prácticas agroforestales implementadas en un sistema de bosque análogo y discutir, sobre el terreno, alternativas reales para la revitalización productiva del café en Altos. Esta experiencia permitió conectar los elementos técnicos presentados durante la reunión con ejemplos concretos de manejo del territorio y de integración entre biodiversidad y producción del café.

    Desde SOBREVIVENCIA – Amigos de la Tierra Paraguay destacamos la importancia de generar espacios de articulación técnica y comunitaria que permitan avanzar hacia modelos productivos sustentables y coherentes con los saberes y prácticas locales. La revitalización del café en Paraguay, entendida desde su dimensión biocultural, constituye una oportunidad para recuperar sistemas agrícolas diversificados, fortalecer la soberanía alimentaria y nutricional, mejorar los medios de vida de las comunidades rurales y restaurar territorios esenciales para la vida.

   Este tipo de encuentros refuerza la necesidad de acompañar a las comunidades productoras en la construcción de alternativas que integren biodiversidad, justicia económica y prácticas agroecológicas, promoviendo un enfoque territorial que reconozca el valor cultural, ambiental y social de los sistemas de café en el Paraguay y en la región.

El encuentro se desarrolló en el marco de la Red Biocultura, programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED), en conjunto con la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Asunción (FCA-UNA) y la Universidade do Estado da Bahia (UNEB) de Brasil.

Corredores Bioculturales – Red Biocultura – EcoGranja Yvapuruvu – Escuela del Bosque – Bosque Análogo